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Shot de yogur y pepino con calabazas rebozadas
Ingredientes: 1 cebolla de verdeo, 2 pepinos, ¼ de taza de jugo de lima, eneldo fresco, 250 cc de yogur natural, 250 cc de queso crema, 250 cc de leche, hielo, 1 calabaza, ½ taza de miel, 150 g de manteca, pimienta verde, semillas de mijo tostadas.
- Pelar la calabaza y cortar en bastones parejos. Cocinar al vapor hasta tiernizar. Salpimentar y dorar los bastones en una sartén bien caliente con manteca y miel. Espolvorear con pimienta verde molida y rebozar con semillas de mijo tostadas. Reservar en una fuente profunda.
En una licuadora colocar la parte verde de la cebolla de verdeo y procesar con la pulpa de los pepinos (sin cáscara y sin semillas), hojitas de eneldo, el jugo de lima, el yogur, el queso crema, la leche, sal, pimienta y bastante hielo. Procesar hasta que la preparación esté espumosa y reservar en la heladera.
Calentar las calabazas en el horno durante 5 minutos.
Pincharlas en palillos de madera y servir con el shot helado de pepino y yogur.
Tip
Para hacer este batido es importante no usar la parte blanca de la cebolla de verdeo. También se les deben retirar la cáscara y las semillas a los pepinos. De esta manera nos aseguramos de que la preparación no quede amarga.
Produccion: Martiniano Molina/Cesar Di Diego/Nora Muñoz. Agradecimientos: Panelas de Barro Artesanales: 4701-9582 / Venendal, 4732-0211; Reina Batata bazar boutique: Gurruchaga 1785, www.reinabatata.com.ar . aji diseño: info@ajidiseño.com. angeles Castro Corbat: (02320) 49-1775. Deco Ines Colombo: Arribeños 3511.
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