Sopa norteña
Por María Adela Baldi
1 minuto de lectura'
Ingredientes para 4 porciones
- 1/2 kg de zapallo cocido
- 1 l de leche
- 1 cubo de caldo de verduras
- una lata de choclo desgranado o 7 choclos frescos rallados
- sal, pizca de azúcar
- una cucharadita de almidón de maíz
- aros de cebolla frita para decorar
Procesar o tamizar el zapallo. Colocarlo en una cacerola junto con la leche, el caldo y el choclo. Cocinar a fuego lento hasta tiernizar. Sazonar a gusto y, si fuera necesario, espesar con el almidón de maíz disuelto en leche.
Servir en cazuelas individuales y decorar con los aros de cebolla. Si se desea, agregar dados de queso fresco.
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