Tarta de frutillas

Actualizado el 11 de julio de 2020

Ingredientes

300 g de harina

Para la masa, hacer un arenado con los secos y la manteca bien fría; agregar la ralladura y el coñac; y tomar la masa con las yemas.
Unir bien sin trabajar demasiado y llevar al frío media hora.
Estirar, forrar una tartera de 26 cm y hornear a blanco por 15 a 20 minutos o hasta que queden dorados los bordes.
Reservar.
Por otro lado, en una olla mezclar los huevos, las yemas, el azúcar y los secos.
Agregar la leche, incorporar bien, llevar a fuego bajo y, revolviendo continuamente, cocinar hasta que espese.
Dejar hervir un minuto, retirar, agregar la esencia, tapar con film en contacto y llevar a la heladera.
Para el armado final, rellenar la tarta con la crema bien fría y acomodar las frutillas enteras o cortadas al medio; y pintarlas con Gelifix.

También se puede pintar la fruta con 4 cdas de mermelada de frutillas reducida al fuego con 2 cdas de azúcar y 6 de agua.