Tarta de Santiago
Ingredientes
Para la masa sablée
Preparación
- Formá la masa arenando los secos con la manteca fría cortada en cubos. Sumá el huevo, tomá el bollo y reservalo en la heladera 1/2 hora.
- Estirá la masa, forrá una tartera de 22 cm y volvela al frío hasta el momento de usarla.
- Pelá las almendras, tostalas apenas en una sartén bien caliente y procesalas con el azúcar y la ralladura.
- Agregá los huevos de a uno y la manteca pomada. Mezclá y llevá 1/2 hora al frío.
- Volcá el relleno sobre la masa y cociná en horno precalentado moderado por 45 minutos.
- Antes de apoyarle la imagen, dejá enfriar la tarta por completo y espolvoreala con abundante azúcar impalpable.
Tapá esta tarta a media cocción con papel aluminio para evitar que se dore de más.
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