Tarta de zapallo y choclo

Puré de zapallo 1 kg
Choclos 3
Cebolla 1
Ajo 2 dientes
Aceite de oliva 3 cucharadas
Jamón crudo 100 g
Huevos 6
Crema de leche 100 cc
Queso parmesano 100 g
Cebolla de verdeo 1
Sal, pimienta y nuez moscada

Precaliente el horno a 180ºC. Lave una calabaza, ábrala al medio y quítele las semillas. Salpimiente, rocíe con aceite de oliva y llévela al horno durante 30-40 minutos hasta que esté tierna. Retire la cáscara y haga un puré.

Hierva los choclos durante 5 minutos.

Retire, enfríe y, con el filo de un cuchillo, desprenda los granos del marlo.

Pique finamente la cebolla y los ajos. Dórelos en aceite de oliva e incorpore jamón crudo picado.

Apague el fuego y reserve.

En un bol bata los huevos junto con la crema, condimente con sal, pimienta, nuez moscada y queso parmesano. Incorpore la cebolla, los ajos dorados y el jamón. Integre con el puré de calabaza, los granos de maíz y la cebolla de verdeo picada. Rectifique la sazón. Forre con la masa un molde para tarta de 20 cm de ancho x 5 cm de alto y tape con papel. Precocine a blanco, retire el papel y coloque el relleno. Hornee a 160ºC durante 35 minutos aproximadamente.

Para comprobar si el relleno se ha cocinado, fíjese si está firme, consistente y la superficie con un agradable color dorado.

Retire del horno y sírvala tibia o fría con ensalada de rúcula, parmesano y jamón.

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