Torta de ciruela
Por Miriam Becker
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Ingredientes
- 3/4 de taza de agua
- una cucharadita de bicarbonato de sodio
- una taza de ciruela descarozadas y picadas
- una cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de manteca
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 350 g de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 3 cucharadas de coñac
- una taza de nueces
Mezclar en un bol la manteca, los huevos, la mitad de la crema, el azúcar y tibio. Desmenuzar la levadura y mezclarla con la otra mitad de la crema de leche tibia. Dejar fermentar.
Colocar la harina en un bol, ahuecar, agregar el fermento y los ingredientes. Unir hasta lograr una masa tierna y dejar levar.
Incorporar las pasas de uva remojadas en coñac y unir. Distribuir en un molde savarin enmantecado y enharinado. Dejar levar y cocinar en el horno durante 45 minutos.
Desmoldar, enfriar y cubrir con cobertura de chocolate.
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