Torta rápida de frutas secas y limas

Ingredientes: Para la masa: 400 g de harina 0000, 150 g de azúcar, ralladura de 3 limas, 1 pizca de sal fina, 250 g de manteca.
Cubierta: 150 g de manteca, 150 g de miel, 300 g de azúcar, 200 cc de crema de leche, 100 g de nueces, 50 g de almendras, 100 g de castañas, 150 g de azúcar, 50 cc de jugo de limón, 1 taza de frambuesas frescas

• Procesar harina, azúcar, ralladura de limas, sal y manteca fría en cubos hasta obtener un arenado grueso. Colocar la preparación en una placa (previamente enmantecada) y distribuir los ingredientes en forma homogénea presionando con las palmas de las manos para lograr una masa compacta. Hornear a 160° C durante 20 minutos, aproximadamente. Reservar.
• Para la salsa, colocar en una ollita 150 g de azúcar, 1 taza de agua, jugo de limas y limón. Llevar al fuego y cocinar hasta conseguir un almíbar algo denso. Luego, agregar las frambuesas y procesar todos los ingredientes.
• En una olla o sartén grande colocar manteca, miel y crema. Revolver con cuchara de madera, rápidamente. Retirar del fuego y agregar las frutas secas picadas. Volcar la mezcla sobre la masa y llevar la torta al horno nuevamente. Cocinar durante 15 minutos a temperatura bien alta. Retirar, dejar entibiar y servir en porciones del tamaño deseado con helado y salsa de frambuesas.

Por Martiniano Molina

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