Vinos. ¿Conocés el Sangiovese? Cinco etiquetas para probarlo

Uno de los tintos más importantes de Italia es el Chianti, elaborado principalmente con Sangiovese. En los diversos hogares donde abunda –Toscana, Umbría y Emilia Romaña–, se producen vinos muy distintos. Argentina es el segundo país, fuera de Europa, en cantidad de hectáreas plantadas, con unas 1800 en producción (el 90% está en Mendoza). Es una uva dócil, muy productiva y que responde de diferente modo a variaciones de suelos y climas. Se destaca por su versatilidad; por eso, muchos enólogos hoy vuelven a confiar en ella. José Cicchitti, propietario de la bodega homónima, cuenta que son pioneros en nuestro país con la variedad y que tienen un viñedo de 1935 en un parral que plantó su abuelo.

Elegancia sobria. Otra categoría, fino y delicado. Elaborado 100% con uvas Sangiovese de viñedos plantados en 1935 en Cruz de Piedra, Maipú, por la familia Benegas, y 12 meses de crianza en barricas de roble francés. Cautivan sus aromas especiados y frescos (mentol, anís, tabaco) y la fruta roja aparece al final. En boca es intenso, de mucho cuerpo, con altos niveles de taninos y acidez, persistente y untuoso. Para comprar y guardar unos 9 años más.

Vino de guarda, potente, nuevomundista, elaborado con uvas Sangiovese de Vista Flores, Valle de Uco, a 1100 metros de altura y 12 meses de crianza en roble francés. En nariz, hace gala de su complejidad; sus intensos aromas a chocolate y mermelada perduran largamente. Es maduro, carnoso, con taninos de calidad y una excelente carga frutal; llena la boca con su volumen y equilibrio, y tiene mucha vida por delante (6 años), aunque se puede tomar ya.

Este vino es una perlita en el panorama de los Sangiovese. Elaborado con uvas de un parral plantado hace 85 años en Tupungato, Valle de Uco, y criado 5 meses en barricas de roble, sobresale por su compleja nariz y frescura en el paladar. Combina aromas a frutas rojas y negras, flores y café con una boca amable, de taninos dulces y concentración media. Tiene textura aterciopelada y un exquisito final. Ideal para acompañar comida mediterránea.

Los hermanos Héctor y Pablo Durigutti siguen sorprendiendo con vinos nobles y fáciles de beber, como este Sangiovese recién lanzado al mercado que se destaca por su buena fluidez y que es ideal para acompañar las comidas de todos los días. Elaborado con uvas de un viñedo plantado en 1940 en Rivadavia, es 100% orgánico, criado en huevos de cemento, sin roble, y combina aromas y sabores frutales con taninos suaves y baja graduación alcohólica.

Elaborado en Russell, Maipú, representa un nivel máximo de pureza. Es 100% Sangiovese, no tuvo ningún contacto con el roble y proviene de un viñedo plantado hace 26 años. Se caracteriza por su intensidad aromática, carácter de frutas rojas y equilibrio entre taninos y acidez. Es liviano, suave, redondo y acompaña muy bien las comidas por su buena estructura. No es un vino de moda. Solo se producen 12.000 botellas al año.

Por Verónica Gurisatti

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