1 minuto de lectura'El consumo de productos naturales, sustentables, simples y auténticos se ha convertido en una tendencia mundial. Esto se puede observar en muchos aspectos de nuestra vida cotidiana como el consumo de energía renovable, el uso de medios de transporte alternativos (la bicicleta o el transporte público), la alimentación con dietas más saludables y la popularidad creciente de la práctica de deportes y actividad física. Además, se ha incrementado la promoción de hábitos responsables como puede ser el reciclado, el compostaje, el cuidado del agua y la energía. La lista es muy extensa y muestra que nos encontramos en un proceso de transición donde se espera un cambio de paradigmas de consumo y estilo de vida.
Según un gran número de estudios, los millennians - generación nacida entre los años 80 y 2000 – son aquellos que encabezan esta nueva tendencia. Representan el 50% de la fuerza de trabajo mundial y no solo educan a sus hijos en base a estos principios, sino que reeducan a sus padres, generando así una adhesión cada vez mayor.
En esta inclinación hacia el consumo natural, simple y sustentable sin duda los alimentos no se quedan atrás. Gran parte de esto se debe a que se está concientizando que una alimentación sana es la mejor medicina. La tendencia de los consumidores a mostrar un especial interés por una dieta saludable esta creciendo. Se buscan opciones de comidas sanas y naturales, con valor nutricional, bajos en sal, azúcar, grasa, libres de gluten y aditivos químicos, entre otros. Cada vez son más los consumidores que prestan una especial atención a la alimentación, priorizando a la hora de comprar que el producto sea saludable. Por lo contrario, es llamativo mencionar que históricamente se solía priorizar gusto y precio.
La conciencia sobre la importancia de consumir alimentos sanos y lo más naturales posible, es cada vez más fuerte y los consumidores asocian a los productos saludables con declaraciones de ingredientes cortas, sencillas y sin nombres que resuenen a químicos. Como consecuencia de este fenómeno en pleno crecimiento, se está movilizando la tendencia al uso de las "Etiquetas limpias", como así también las llamadas "Etiquetas éticas". Esto tiene un impacto tal que se estima que la cuarta parte de los nuevos productos lanzados al mercado responden a este concepto, con declaraciones del tipo "No contiene Aditivos/conservantes"
La etiqueta es sin duda la principal vía de comunicación entre el fabricante y el consumidor. Sin embargo, los consumidores sufren una sobre exposición a la información la cual, para colmo, en muchos casos es poco clara generando la sensación de que se debe ser un experto universitario en la materia para saber de qué está compuesto cada alimento y poder así elegir un producto de la góndola.
Actualmente el consumidor está prestando más atención a los alimentos que compra y consume. Con lo cual, es cada vez mayor la cantidad de personas que lee con detenimiento los ingredientes que aparecen en las etiquetas.
Los consumidores se están convirtiendo en expertos en esta materia, generando una toma de conciencia por parte de las empresas a la hora de incluir ingredientes que no corresponderían con lo que debe ser un alimento, "sano y nutritivo".
Las Etiquetas limpias más que una tendencia, son un nuevo paradigma que vino para quedarse.
La etiqueta es sin duda la principal vía de comunicación entre el fabricante y el consumidor. Sin embargo, los consumidores sufren una sobre exposición a la información la cual, para colmo, en muchos casos es poco clara generando la sensación de que se debe ser un experto universitario en la materia para saber de qué está compuesto cada alimento y poder así elegir un producto de la góndola.
La autora es Ingeniera Gerente de Gestón de Calidad de Laboratorios Amerex
Norma Vázquez
