Recetas saludables para compartir en familia

¡Buen viernes! ¿Qué tal la semana corta? ¿Aprovecharon para descansar? Yo siento que me canso más el fin de semana (o los feriados) que en la semana, donde respetamos más las rutinas y los horarios… ¡Pero qué lindo pasar un día extra en familia!

Hoy es el último viernes del mes y como les conté en abril la idea es aprovechar este espacio para compartir las recetas de cocina que mejor me funcionaron con Julieta cada mes. Si quieren chusmear las de la vez pasada pueden entrar acá.

HAMBURGUESAS DE ARVEJA Y ARROZ YAMANI

Ingredientes:

1 taza de arvejas cocidas

2 tazas de arroz yamani cocido

1 1/2 zanahoria rallada

2 rodajas de calabaza rallada

1 cebolla picada

1 huevo (opcional)

Pan rallado (opcional)

Aceite para

Preparación:

Procesá el arroz con las lentejas y el huevo (apenas, que no quede un puré). Uní con las verduras rayadas y mezclá con la mano. Hacé bollitos y dale forma de hamburguesa con la mano o un cortante. Si querés lo podés pasar por pan rallado y sino directo al horno o a la sartén con un chorrito de aceite hasta que queden bien doraditas.

*Los tomatitos cherrys o la espinaca a la crema quedan muy bien como acompañantes.

BOLLITOS DE MIJO*

*Esta receta es del libro Cómo como de Natalia Kiako

Ingredientes:

2 tazas de mijo

4 cucharadas de queso rallado

Condimentos opcionales: cpmino, cúrcuma, nuez moscada, tomillo, semillas de sésamo, aceite de maíz, sal y pimienta.

Otros ingredientes opcionales: queso fresco, espinaca cocida, zanahoria cocida o batata cocida.

Preparación:

Para el mijo: lavar el cereal y escurrirlo en un colador. Para la cocción utilizar 2 ½ tazas de agua por cada taza de mijo. Llevar a fuego y una vez que rompe hervor llevar a mínimo y tapar hasta que quede listo.

Para los bollitos: una vez que el mijo esté tibio incorporar el queso rallado y la verdura elegida (yo use espinaca). Agregar especies (¡sin miedo!) y salpimentar (cuando cocino para Juli yo evito la sal). Amasar con las manos como si fuera una masa. Van a ver que el cereal se empieza a desmenuzar. Formar con las manos pelotitas. Dejar reposar en la heladera una hora y después colocar en una placa aceitada y llevar a horno medio por 20 minutos.

BUDIN/MUFFINS DE BANANA

Ingredientes:

2 bananas grandes o 3 medianas

85 ml de aceite

50gm de amapola

1 huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ taza de azúcar mascabó o rubia

160gm de harina integral

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de canela (opcional)

Preparación:

Pisá las bananas, agregá el aceite, el huevo, la vainilla y el azúcar y batí a mano hasta que el azúcar quede totalmente integrada a la preparación. Agregá la harina, el polvo de hornear y la canela y mezclá con movimientos envolventes. Incorporá la amapola y volcá en un molde enmantecado de budín o muffins (llenar solo ¾). Llevá a horno mediano por 30-40 minutos.

¿Qué les parecieron estas recetas? ¿Cuáles son las comidas preferidas de sus hijos? ¿Ya habían cocinado con mijo?

Buen fin de semana!!! Me encuentran en Facebook como Upalala y en Instagram como Upalalaok.

Debbie

PD: Soy mega fana de mis platitos nuevos. Les dejo de yapa la foto de los pancakes de banana en platito mono.

Por Deborah Maniowicz

• Crianza en tribu

---

Conforme a

¿Cómo se va a llamar tu hijo? El ranking de los 15 nombres de bebés más elegidos en 2025 y los más populares de los últimos años

El contraste con el siglo XXI. Expertos analizan cómo la crianza basada en la disciplina y autonomía de hace décadas forjó una capacidad única

Crianza. 10 claves para entrenar la frustración en los niños