Feria Francesa en Recoleta: once platos que hay que probar entre pastelería y los quesos
Este fin de semana, se realizará la primera edición de 2025 del evento que celebra la gastronomía gala
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En plena Plaza Francia, este sábado 5 y domingo 6 de abril de 10 a 19, se realizará la primera edición de 2025 de la Feria Francesa, un encuentro ideal para fanáticos de los quesos, la pastelería tradicional gala. Especialidades clásicas y excentricidades de distintas regiones de Francia, ampliamente adoptadas en la Argentina, se darán cita con vista a la Avenida del Libertador.
Un viaje con el paladar a la cultura francesa. La Asociación Gastronómica Francesa en Argentina (Lucullus) inaugura la temporada con un encuentro que propone celebrar los sabores más auténticos de la cocina francesa, recreando el encanto parisino en plena Recoleta.
Más de 30 stands exhibirán platos salados y dulces para probar al paso o disfrutar con tranquilidad. Además de la gastronomía, se sumarán música en vivo, caricaturistas y maquilladoras. Quienes busquen aprender o perfeccionar técnicas, podrán presenciar dos masterclass de alto nivel: una a cargo de Bertrand Eginard, chef de la Embajada de Francia, y otra dirigida por Martín Córdoba, sous chef de Pastelería del Palacio Duhau.
Entre cafés de especialidad, pastelerías, restaurantes, chocolaterías, queserías y boulangeries, habrá también opciones de degustaciones, clases de francés y otras sorpresas para toda la familia. El escenario perfecto para descubrir la esencia culinaria de este país que supo convertir la gastronomía en patrimonio cultural inmaterial.
Festín de quesos y la icónica pastelería francesa
1. Queso azul y miel
Le Troquet D’Henry planea deleitar con una tostada de queso crema al verdeo, combinada con queso azul y un toque de miel. Un contraste de sabores que invita a quedarse pidiendo más.
2. Snack de quesos
La propuesta de Santi Cheese se centra en unos snacks prácticos: quesos y charcuterie sobre crackers de masa madre, perfectos para quienes disfrutan de una picada al estilo francés.
3. Macarons helados
El Macalado de LABAN ya es un clásico infaltable en estas ferias: dos grandes tapas de macaron rellenas de helado, con pistacho como la variedad estrella.
4. Budín de Nutella
Cocu Boulangerie se suma con su budín de chocolate semiamargo con chips de chocolate, coronado con Nutella y más chips. Pura tentación para el paladar.
5. Mousses para todos los gustos
Morris Mousse presentará creaciones de chocolate amargo, chocolate blanco, dulce de leche, menta granizada y limón, con toppings que van desde rocklets y Nutella hasta nueces y mini oreos.
6. Variedad de cookies
Para quienes eligen las galletitas, Noire Pastelería tendrá cookies de brownie, de avellanas y la emblemática Red Velvet. Un combo que promete colmar la cuota de azúcar.
7. Petite Gateaux
Compañía de Chocolates propone su versión de Petite Gateaux con base de brownie, dulce de leche y mousse de chocolate 70% cacao. Un golpe de sabor para los más golosos.
8. Éclair de chocolate y avellanas
Choux, por su parte, exhibirá un éclair relleno de chocolate y avellanas, con masa aireada y crocante, más un cremoso de chocolate y avellanas picadas por encima. Puro placer.
9. Croissant infaltable
Gontran Cherrier no se queda atrás: preparará croissant relleno con pastelera de pistacho, elaborada con harina y manteca francesas. Un imperdible si de auténtica boulangerie se trata.
10. Rolls de canela
Cinna Coffee hará honor a sus famosos rollos de canela, amasados con brioche esponjosa, azúcar mascabo y canela, cubiertos de frosting de queso crema. También presentará versiones rellenas con manzana, almendras, Nutella, pistacho, frutos rojos, panceta y más.
Bonus track: la propuesta de L’ÉPI
Para completar la experiencia, L’ÉPI llega con sus panes de campo de masa madre horneados a leña, baguettes de tradición, zeppelin, parisinos, brioches, pan de nuez y pasas, viennoiserie, torta vasca y una tarta salada de zucchini y tomate. Sabores y técnicas típicas de la panadería francesa que se integran a la perfección en la movida gastronómica porteña.
LA NACION
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