Receta de Bife con salsa de caramelo y coñac

Name: Bife con salsa de caramelo y coñac
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Bifes de lomo o de roast beef, 4; Sal, una cucharadita; Pimienta, 1 cucharadita; Manteca, 3 cucharadas; Coñac, 3 cucharadas; Azúcar moreno, 1 cucharada; Crema para cocinar, ¼ taza; Ciboulette fresca, a gusto

Una preparación de carne tierna, dulzona que lleva una salsa que suaviza todavía más la terneza del corte elegido. Bien crocante por fuera, tierno y jugoso por dentro.

17 de octubre de 2022
06:58
1 minuto de lectura'

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de preparación: 5 min.

Tiempo total: 20 min.

Porciones: 4

Recetas con carne de vaca Recetas con coñac Recetas con manteca

Ingredientes

Bifes de lomo o de roast beef, 4
Sal, una cucharadita
Pimienta, 1 cucharadita
Manteca, 3 cucharadas
Coñac, 3 cucharadas
Azúcar moreno, 1 cucharada
Crema para cocinar, ¼ taza
Ciboulette fresca, a gusto

Preparación

Sazonar bien los bifes con sal y pimienta.
Derretir 1 cucharada de manteca en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregar los bifes y cocinarlos 3 minutos por cada lado o hasta el punto deseado de cocción. Sacar los bifes de la sartén y mantenerlo calientes.
Agregar coñac a la sartén, revolviendo para aflojar las partículas del fondo de la sartén. Agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla y azúcar; cocina, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y se dore.
Retirar la sartén del fuego; batir la crema hasta que se mezcle. Volver a poner al fuego y deje hervir; cocina, revolviendo constantemente, 1 minuto o hasta que espese. Sirva inmediatamente sobre los bifes. Espolvorear con ciboulette picado, si lo desea.

Esta receta de Bife con salsa de caramelo y coñac, combina todos estos ingredientes en una sola sartén y solo toma 20 minutos para tenerla lista. Esta es una receta bastante simple, que logra reunir todos los sabores concentrados de la carne con la crema y caramelo, perfumados por un coñac que, además, tierniza todavía más la carne.

Tips para hacer los mejores bifes en salsa caramelo con coñac

En esta receta de bifes en salsa de caramelo con coñac la carne se cocina a un punto medio, pero el punto de cocción se elige a gusto. Bajar la temperatura y aumentar el tiempo de cocción para bifes más cocidos.
Si no te gusta el coñac, esta misma receta de bifes en salsa caramelo se puede hacer con un vino blanco dulce o con un buen malbec.
La crema y la manteca se pueden reemplazar por aceite de oliva.