Cómo hacer las empanadas de bacalao para comer el Viernes Santo

El Viernes Santo está consignado por la Iglesia Católica como una fecha especial en la que no se puede comer carne roja, ya que se conmemora el momento clave del sufrimiento de Jesucristo: su pasión y muerte en la cruz. Si sos de aquellos que respeta la tradición, las empanadas de bacalao son una opción fácil y rápida para resolver tu almuerzo o cena.

Ingredientes:

• 12 tapas de empanada.
• 3 cebollas.
• 1 diente de ajo.
• 500 gramos de bacalao desalado y desmenuzado.
• Pasas de uva.
• 1 huevo.
• Aceite de oliva virgen extra.

Paso a paso:

• Picá la cebolla en trozos pequeños.
• En una sartén, volcá un chorrito de aceite de oliva virgen extra y luego añadí la cebolla.
• Sofreí a fuego lento.
• En una olla aparte, caramelizá el bacalao con aceite de oliva y un diente de ajo, a fuego medio y durante 20 minutos.
• Cuando ambas cosas estén hechas, mezclá las preparaciones y añadí las pasas de uva.

• Rellená las empanadas con el relleno de bacalao.
• Sellá cada empanada.
• Batí un huevo enérgicamente y luego pintá cada empanada.
• Mientras encendé el horno a 200 °C.
• Colocá las empanadas en una bandeja para horno previamente enmantecada.
• Cociná durante 15 a 20 minutos o hasta que la masa quede dorada.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de elaboración total: 1 hora y 20 minutos.

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