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Receta de Galletitas caseras con jugo de naranja

Son muy livianas y perfumadas, se hacen con aceite y son ideales para llevar a las meriendas saludables, cada familia decide su grosor.

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Por Miriam Becker
Galletitas de naranja caseras.
Dulces
Tiempo total: 45 min.
Porciones: 30

Ingredientes

  • Huevos, 2
  • Azúcar, 200 g
  • Aceite de girasol, 100 cc
  • Vainilla, cucharadita
  • Jugo de naranjas, 100 cc
  • Harina leudante, 150 g
  • Harina 0000, ½ kg
  • Mezcla de muesli, 1 taza (optativo)

Preparación

  1. Mezclar los huevos con el azúcar y el aceite.
  2. Perfumar con la vainilla y agregar el jugo de naranjas.
  3. Mezclar los dos tipos harinas y agregar a lo anterior. Unir bien y amasar bien sobre la mesa enharinada para integrar los ingredientes y sentir que la masa queda “sedosa” al tacto. Tapar y dejar descansar fuera de la heladera.
  4. Estirar trozos de masa dejándolos delgados, acomodar la hoja de masa sobre placas levemente aceitadas y cortarla sobre la placa en triángulos, en forma despareja para que parezcan bien caseros. Hornear a fuego mediano hasta dorar.
  5. Retirar, enfriar y separar los bizcochos por su corte. Si se desea incorporar el muesli, agregarla cuando se amasan bien los ingredientes.

Este tipo de galletitas caseras que también llamamos bizcochitos son tradicionales en mi familia. Las hacía mi abuela, bien gordas y con semillas de amapola. Después mi madre las hizo con adaptaciones y en la actualidad, como herencia, mis nietas las conocen como las galletitas de Abi, porque ellas me llaman así. Son galletitas caseras fáciles, rápidas, muy económicas y rendidoras. Ideal para conservar en latas.

Tips para hacer una variante salada de las galletitas de naranja

  • Preparar la masa básica de las galletitas de naranja pero sin el azúcar y agregando otro huevo (3 huevos en total).
  • Salpimentar la preparación de la masa para las galletitas de naranja; sumar 1 cucharada de azúcar y 3 cucharadas de cebolla bien picada y rehogada en un suave color dorado.
  • Trabajar como se explicó en la receta básica de las galletitas de naranja, extender sobre placas, cortar en forma de rombos o triángulos y hornear.
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