Receta de Humus con pesto de kale

Name: Humus con pesto de kale
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Garbanzos cocidos, 300 g; Ajo, 1 diente pequeño; Sal, comino; Aceite de oliva,; Hojas de kale cocidas, 1 taza; Pimentón de buena calidad, un poco; Pan con semillas, unas rodajas tostadas y rociadas con aceite de oliva

Este es un humus diferente, lleva garbanzos a los que se le suma un pesto de kale y pan de semillas en aceite de oliva

23 de abril de 2023
10:48
1 minuto de lectura'

Por Miriam Becker

Fáciles y rápidas

Tiempo de cocción: 5 min.

Tiempo de preparación: 20 min.

Tiempo total: 25 min.

Porciones: 4

Ingredientes

Garbanzos cocidos, 300 g
Ajo, 1 diente pequeño
Sal, comino
Aceite de oliva,
Hojas de kale cocidas, 1 taza
Pimentón de buena calidad, un poco
Pan con semillas, unas rodajas tostadas y rociadas con aceite de oliva

Preparación

Procesar los garbanzos bien tiernos con un poco del agua de la cocción, aceite de oliva, ajo, sal y comino o pimienta turca.
Controlar que quede tierno y maleable y distribuir en 2 o 3 platitos pequeños.
Procesar el kale con un trocito de ajo y aceite de oliva para obtener un pesto liviano.
Rociar a modo de hilo sobre cada platito con su humus y espolvorear con pimentón.
Acomodar alrededor los panes y servir entre las fuentes.

Este tipo de platitos como el humus con pesto de kale, se sirven en bols, compoteras pequeñas, platitos de café o té un poco más grandes que los habituales o mini cazuelitas. Estos se disponen entre los huecos de las grandes fuentes para completar un servicio fresco y atractivo. Los llaman, “by the side” (al costado o al lado) y complementan los platos fuertes.