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Receta de Buñuelos mixtos de remolacha y arroz integral

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Ingredientes

  • 1 atado de hojas de remolacha
  • 1 taza de arroz integral hervido
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de semillas de girasol
  • 1 cebolla y 1 de verdeo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de queso gruyère rallado.
  • Aderezo:
  • ½ taza de queso crema
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • salsa Tabasco

Preparación

  1. Cocinar las hojas de remolacha al vapor hasta tiernizar los cabos.
  2. Picar y mezclar en un bol junto con la cebolla y la parte blanca de la cebolla de verdeo, previamente picadas y rehogadas.
  3. Agregar las semillas tostadas, el queso rallado, el polvo de hornear, el arroz, las yemas, sal y pimienta negra.
  4. Mezclar e incorporar las claras batidas en punto de nieve. La consistencia debe quedar algo sólida.
  5. Realizar conitos en una placa para horno aceitada y cocinar a fuego fuerte hasta dorar.
  6. Mezclar el queso crema con el aceite de sésamo, la salsa de soja, la Tabasco, la parte verde de la cebolla de verdeo picada finamente, sal y pimienta.
  7. Servir los buñuelos con el aderezo.