Name: Ensalada de apio
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Argentina
Ingredients: Apio, 8 tallos; Pasas de uva, ¼ taza; Nueces tostadas, ¼ taza; Cebolla roja, ¼ taza; Yogur natural , 3 cucharadas; Mayonesa, 2 cucharadas; Vinagre de manzana, 1 cucharada; Pimienta, a gusto; Sal, a gusto

Ingredientes

Apio, 8 tallos
Pasas de uva, ¼ taza
Nueces tostadas, ¼ taza
Cebolla roja, ¼ taza
Yogur natural , 3 cucharadas
Mayonesa, 2 cucharadas
Vinagre de manzana, 1 cucharada
Pimienta, a gusto
Sal, a gusto

Preparación

Lavar, quitar las fibras de los tallos de apio y cortarlos en rodajas de 1 cm. Colocarlos en una ensaladera grande.
Pelar y picar la cebolla colorada; agregarla a la ensaladera.
Volcar en la ensaladera las pasas de uva, las nueces, el yogur y la mayonesa. Mezclar todo bien.
Agregar el vinagre, salpimentar y revolver hasta que todos los ingredientes estén mezclados y embebidos en el cremoso aderezo de yogur y mayonesa.
Enfríar unos minutos y servir.

Esta receta de ensalada de apio es rica y súper original. Para variar en las ensaladas, el apio es, sin dudas, el gran renovador. Es un vegetal fresco y perfumado que se suele usar mucho más como condimento que como ingrediente principal. Pero es un error ignorar la versatilidad de un buen blanco de apio, especialmentes si es crujiente y carnoso. En esta preparación, el apio se vuelve un perfecto protagonista para la receta de una ensalada nutritiva y liviana. Esta ensalada de apio es tu respuesta. Dado que los sabores de la ensalada de apio combinan bien con muchos platos principales, hace que preparar una cena rápida y saludable sea muy fácil. ¡Con esta receta ,la ensalada de apio resulta un plato delicioso!

Tips para armar una ensalada de apio cremosa y refrescante

Se le pueden agregar a la ensalada de apio diversos frutos secos y desecados: arándanos o dátiles picados Como el apio tiende a ser un poco amargo, la dulzura de las pasas funciona muy bien.
En lugar de mayonesa se puede aligerar el yogur con aceite de oliva o queso blanco descremado para aderezar la ensalada de apio.
Para una ensalada de apio más robusta se pueden sumar gajos de manzanas verdes o huevo duro. También combina con dados de queso o de jamón.