Cortarles a los espárragos sus bases duras, blanquearlos y reservar las doce puntas con mejor forma
Poner en una procesadora el resto de los espárragos, tallos y puntas, y mezclarlos con la crema y los huevos
Reservar
Aparte, unir la salsa blanca espesa con el queso rallado y condimentar a gusto
Para el armado final, volcar la mitad de la preparación procesada en un molde de budín inglés forrado con papel manteca enmantecado; acomodar la docena de puntas reservadas en línea; y tapar con el resto de la preparación
Hornear a baño María a temperatura moderada por una hora o hasta que la superficie esté dorada y resistente
