Receta de Pesto

Name: Pesto
Yield: 2
Ingredients: 1 diente de ajo; 1 taza de hojas de albahaca; 50 g de nueces; 1 cdita. de sal gruesa; 50 g de queso pecorino rallado; aceite de oliva, c/n

12 de septiembre de 2014
11:12
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Guarniciones

Porciones: 2

Ingredientes

1 diente de ajo
1 taza de hojas de albahaca
50 g de nueces
1 cdita. de sal gruesa
50 g de queso pecorino rallado
aceite de oliva, c/n

Preparación

Poner todos los ingredientes groseramente picados, menos el aceite, en un mortero y machacar hasta obtener una pasta homogénea.
Luego, incorporar el aceite poco a poco y en la cantidad necesaria hasta que el pesto tome consistencia espesa.
Usarlo como salsa para acompañar cualquier tipo de pasta seca, fresca o rellena; y siempre en frío, para que tome temperatura con la propia pasta.