Pelar las papas y cortarlas en trozos parejos, colocarlas en una olla con agua y sal y cocinarlas durante diez minutos a partir del hervor.
Agregar las manzanas (peladas y sin semillas) en rodajas gruesas y cocinar por otros 10 minutos.
Colar y reducir a puré ambos ingredientes. Salpimentar y agregar perejil fresco picado, manteca, un chorrito de leche y una pizca de nuez moscada. Mezclar bien.
