Colocar el queso en un recipiente, cubrirlo con aceite y condimentarlo con el tomillo, el ajo machacado, el anís, el cardamomo y granos de pimienta negra.
Marinar tapado 1 hora en la heladera.
Retirar el queso, cortarlo y envolverlo con el jamón. Luego, pasar por el huevo batido, el pan rallado y las semillas de sésamo. Reservar en la heladera por 30 minutos.
Cortar los hongos y mezclar con las zanahorias ralladas, los brotes de soja y la rúcula. Condimentar con sal, pimienta, aceto y aceite de oliva.
Freír las rodajas de mozzarella en abundante aceite caliente y servir con la ensalada.
