1 taza de café tipo espresso (con el café que más le gusta pero bien fuerte)
80ml de crema de leche
Coñac
Sal & pimienta
Preparación
En la misma sartén en donde cocinaron la carne elegida, y una vez que la hayan sacado, verter la taza de café con la crema de leche y el chorrito de coñac
Una vez que la mezcla burbujea, poner el fuego en potencia mínima y seguir cocinando hasta que la salsa se reduzca y se ponga más espesa
Agregar sal & pimienta a gusto
Pueden reemplazar la crema de leche por mascarpone Si no tienen coñac, pueden poner vino blanco La salsa tiene un sabor con un dejo amargo que combina perfecto con el sabor de las carnes, se le puede agregar un poquito de azúcar negra al final de la cocción que ayudará a balancear los sabores para los que la prefieran más dulce.
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