Receta de Salsa de queso, tomates secos y jugo de arándanos

Name: Salsa de queso, tomates secos y jugo de arándanos
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Queso crema, ¾ kg; Queso azul, 200 g; Tomates desecados y rehidratados en aceite de oliva, 1 taza; Castañas de cajú saladas, ½ taza; Sal, pimienta; Azúcar, una pizca; Jengibre rallado, 1/2 cucharada; Tomillo fresco, 1 cucharada; Jugo de arándanos, 1 taza

Una propuesta que seduce para regar bastones de verduras crudas: zanahorias, apio, pepinos, hinojos y muchas más.

Ingredientes

Queso crema, ¾ kg
Queso azul, 200 g
Tomates desecados y rehidratados en aceite de oliva, 1 taza
Castañas de cajú saladas, ½ taza
Sal, pimienta
Azúcar, una pizca
Jengibre rallado, 1/2 cucharada
Tomillo fresco, 1 cucharada
Jugo de arándanos, 1 taza

Preparación

Procesar el queso crema con el queso azul.
Incorporar los tomates escurridos, sal, pimienta, castañas de cajú, jengibre y tomillo.
Procesar nuevamente e incorporar de a poco el jugo de arándanos hasta obtener la densidad que se desee.
Ajustar el sabor con suficiente pimienta y una pizca de azúcar.

El queso crema es una base delicada para sostener y suavizar otros sabores en salsas frías (como la romesco) o calientes. En esta receta de salsa de queso, tomates secos y jugo de arándanos, se suma el definido queso azul, castañas de cajú saladas y tomates secos. El toque final del jugo de arándanos resulta una agradable sorpresa; esta salsa de quesos es ideal para acompañar vegetales, nachos y hasta frutas frescas.

Tips para hacer una salsa de queso con tomates y jugo de arándanos inconfundible

Los tomates se rehidratan con aceite y ajo y absorben ese sabor que se transmite suavemente a la salsa.
Para los que aman el ajo, pueden agregarlo al proceso de preparación de la salsa de queso, tomate desecados y arándanos.
Esta salsa de queso va bien con ciruelas tipo presidente, con trozos de cáscara de naranja o pomelos, almibarados.