LA NACION

Receta de Salteado de avena con vegetales

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Ingredientes

  • 200 g de avena en grano
  • 2 zapallitos
  • 1 morrón colorado
  • 1 morrón verde
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 lima
  • 1 cucharada de semillas de lino
  • 1 cucharada de semillas de girasol
  • 1 cucharada de salsa de soja

Preparación

  1. Hidratar la avena en agua fría (1 litro) durante 4 horas por lo menos.
  2. Cocinarla en una cacerola a hervor bajo hasta tiernizar.
  3. Cortar la cocción con agua helada. Escurrir y reservar.
  4. Tostar las semillas levemente en una sartén sin utilizar aceite.
  5. Cortar los vegetales en juliana.
  6. Saltearlos 30 segundos a fuego alto hasta que queden dorados y algo crocantes. Agregar la avena y calentar.
  7. Condimentar con sal, pimienta, jugo y ralladura de lima y unas gotas de salsa de soja.
  8. Servir caliente.