LA NACION

Receta de Tarta de cebolla y ricota

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'

Ingredientes

Masa

  • 300 g de harina
  • 100 g de manteca a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de crema de leche
  • 1 yema
  • sal
  • pimienta negra,

Relleno

  • 10 cebollas
  • 200 g de ricota
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de almendras tostadas y molidas
  • ciboulette picada
  • 1 huevo
  • 1 yema

Preparación

  1. Realizar un volcán con la harina. En el centro, colocar la manteca, la crema, la yema, la sal y la pimienta.
  2. Tomar la masa desde el centro hacia afuera y estirarla.
  3. Forrar moldes para tarta y cocinar en el horno durante 5 minutos a fuego medio.
  4. Cocinar las cebollas enteras, con cáscara, en el horno, a temperatura media, hasta que resulten tiernas.
  5. Retirarlas, dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en octavos.
  6. Mezclarlas con el queso, la ricota, la ciboulette, las almendras, el huevo, la yema, la sal y la pimienta negra recién molida.
  7. Rellenar las tartas y terminar de cocinar en el horno a temperatura media.