Receta de Lasaña gratinada

En todas las películas de Hollywood ensalzan la lasaña como si fuera el plato más difícil del mundo. El manjar más sublime, cada vez que un protagonista quiere seducir a otro le invita a comer lasagna. No es para menos, compite directamente con el pastel de papa. Parecidos pero no iguales, la lasagna y el pastel de papa, son los platos que mejor sabemos hacer en Argentina, es una papa, o, mejor dicho, una pasta. Aunque una señora pasta, no es un plato de fideos con bolognesa, no, señores. Hacer una buena lasaña es un arte. Pareja, equilibrada, crocante, tierna y jugosa al mismo tiempo. Tiene sus secretos, le tenés que agarrar la mano a la salsa blanca, encontrarle el punto exacto al gratén y tener el amor y la paciencia para rellenar cada capa como si fuera un cuadro que estás pintando. Disfrutar, ese es el ingrediente secreto de las abuelas italianas. Jugarte el honor en cada lasaña. Con esta receta, sale o sale.

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