Receta de Arrollado de pasta a la romagnola

Name: Arrollado de pasta a la romagnola
Yield: 6
Ingredients: 300 grs de harina; 200 grs de manteca; 3 huevos; 1 pizca de sal; 100 grs de salchicha; 200 grs de pollo; 200 grs de carne de ternera; 25 grs de hongos secos; 1 taza de caldo; 500 grs de espinaca; 100 grs de queso parmesano; sal y pimienta, a gusto

7 de abril de 2014
07:01
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Platos de comida principal Carnes Pollo

Porciones: 6

Ingredientes

Para la masa

300 grs de harina
200 grs de manteca
3 huevos
1 pizca de sal

Para el relleno

100 grs de salchicha
200 grs de pollo
200 grs de carne de ternera
25 grs de hongos secos
1 taza de caldo
500 grs de espinaca
100 grs de queso parmesano
sal y pimienta, a gusto

Preparación

Hacer la masa y reservar
Sancochar las carnes picadas y la salchicha sin piel en manteca y agregar los hongos remojados y picados; el caldo; salpimentar; y cocinar suave 30 minutos
Blanquear la espinaca, escurrir, picar, saltearla en manteca y unirles el queso rallado
Para el armado final estirar un rectángulo de masa de 1,5 cm de grosor sobre una tela de algodón; distribuir el estofado de carnes espeso; la espinaca; enrollar ajustando bien; poner una olla oval al fuego con agua y sal y cuando hierva, sumergirlo y cocinar por dos horas
Escurrir, retirar la tela y servir