Receta de Bife de cerdo, corte americano relleno

Name: Bife de cerdo, corte americano relleno
Ingredients: 1,5 kg de bife americano de cerdo; 150 g de panceta ahumada en láminas; 1 taza de brócoli (blanqueado); 150 g de ricota fresca; 1 taza de queso de rallar; 1 huevo; 3 tazas de puré de batata; 100 g de nueces; 2 cucharadas de pasas de uva; 1 choclo grillado; 2 cucharadas de harina leudante; 2 claras de huevo.

15 de septiembre de 2014
07:02
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Platos de comida principal Carnes

Ingredientes

1,5 kg de bife americano de cerdo
150 g de panceta ahumada en láminas
1 taza de brócoli (blanqueado)
150 g de ricota fresca
1 taza de queso de rallar
1 huevo
3 tazas de puré de batata
100 g de nueces
2 cucharadas de pasas de uva
1 choclo grillado
2 cucharadas de harina leudante
2 claras de huevo.

Preparación

Con un cuchillo, realizar un corte a lo largo del bife para desprender el hueso. Luego, cortar la carne al medio.
Cubrir con un lienzo y golpear para que la superficie quede pareja. Cortar los bordes para lograr un rectángulo. Colocar sobre papel aluminio. Salpimentar y cubrir con la panceta.
Aparte, mezclar ricota, queso de rallar, brócoli, huevo, sal y pimienta. Distribuir sobre la carne.
Arrollar en forma de cilindro, ayudándonos con el papel aluminio. Colocar sobre una fuente con 2l de agua y cocinar en el horno aprox. 2 horas.
Mezclar el puré de batata (tibio) con las nueces y pasas picadas, agregar el choclo, la harina, sal, pimienta y las claras batidas a nieve.
Retirar pequeñas porciones de esta masa, colocar sobre una sartén aceitada y cocinar las tortillitas hasta dorar. Servir el espiral de cerdo junto con las tortillas.