Limpiar y cortar todas las verduras en aros, más o menos del mismo tamaño, y reservar.
Sartenear los cachetes de abadejo en un poco de aceite de oliva y después de unos cinco minutos comenzar a incorporar las verduras, de a una por vez, revolviendo siempre.
Una vez agregados todos los ingredientes, cocinar hasta que tomen un suave color dorado, salpimentar y retirar.
Por otro lado, hervir los papines en su cáscara hasta que estén tiernos; retirar, cortarlos sin partir a la mitad, ponerles en el centro un trocito de manteca; y servir junto con el abadejo caliente.
Ingredientes
1 cebolla 1 morrón rojo 1 morrón verde 1 kg de cachetes de abadejo aceite de oliva, c/n sal y pimienta, c/n Para acompañar 500 grs de papines manteca, c/n
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