Ajinomoto, 1 cdta de café (es un condimento japonés tomado por la cocina peruana que me recomendó el verdulero de la esquina, que es de esta última nacionalidad)
Ají p.p., 1 cortado en rodajitas
Papas, 2
Batatas, 2
Pimienta en granos, 1 cda de té
Sal gruesa, 1 cda de café
Condimento para pescados (romero, coriando y semillas de amapola)
Leche, 1/3 de taza (esto también me lo recomendó el chico de la esquina)
Preparación
Corté el salmón, el pejerrey y el lenguado con un cuchillo bien filoso, en pedazos de 5 cm de largo por unos 2 cm de ancho. Reservé.
Luego busqué un bol profundo y puse ahí el jugo de todos los limones.
Agregué el laurel, los granos de pimienta y el resto de los condimentos, más la leche, el aji-no-moto y la cebolla cortada en cuartos.
Sumergí los pescados, los camarones y las almejas en el líquito, moví un poco con las manos, tapé el recipiente y lo dejé una hora y media en la heladera.
Al mismo tiempo, herví los choclos no más de 10 minutos, y cociné al vapor las papas y las batatas.
