LA NACION

Receta de Churrasquito de cerdo con flan de batata

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'

Ingredientes

  • 6 churrasquitos de cerdo
  • 3 batatas medianas
  • 1 taza de leche
  • 4 huevos
  • tomillo fresco
  • 3 cebollas
  • 2 membrillos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1 chile

Preparación

  1. Hacer un puré de batata. Batir los huevos con la leche. Incorporar el puré, sal, pimienta y tomillo picado. Colocarlo en un molde y cocinarlo en el horno a fuego bajo, en baño de María, hasta que la mezcla cuaje. Dejar entibiar.
  2. Picar la cebolla y dorarla. Incorporar cubitos de membrillo pelado y, luego, caramelizar con el azúcar. Agregar el vinagre y dejar reducir a fuego bajo. Si es necesario, se puede incorporar agua. Salpimentar y agregar el chile picado.
  3. Salpimentar los bifes y cocinarlos sobre una plancha con aceite, de lado y lado, a fuego medio.