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Receta de Cornalitos fritos manjar de mar

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Ingredientes

  • 1 kg de cornalitos frescos
  • 350 g de harina
  • 150 g de pan rallado
  • 2 cucharadas de curry
  • 1 taza de perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • salsa tabasco
  • tomillo fresco
  • 2 limones

Preparación

  1. Limpiar muy bien los cornalitos, secar y reservar en una fuente profunda en la heladera.
  2. Mezclar harina, pan rallado, curry, sal, pimienta negra y perejil picado en un cuenco.
  3. Batir los huevos con ajo picado, hojas de tomillo, sal, pimienta y unas gotas de salsa tabasco.
  4. Pasar los cornalitos por huevo y luego rebozarlos en la mezcla de harina y pan.
  5. Calentar abundante cantidad de aceite y freír los pescaditos hasta que estén crujientes.
  6. Retirar y reservar sobre papel absorbente. Rociar con jugo de limón y espolvorear con sal y pimienta extra. Si se desea, acompañar con salsa tártara.