LA NACION

Receta de Corvina grill

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Ingredientes

  • 4 filetes de corvina
  • 1 lima
  • 3 cucharadas de salsa de ostras
  • eneldo fresco
  • ½ taza de té frío concentrado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 pepinos
  • 1 morrón amarillo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de mostaza
  • aceite de oliva
  • pimienta negra recién molida
  • sal

Preparación

  1. Retirar las escamas de los filetes y cortarlos por la mitad. Luego realizarles algunos cortes sobre la piel.
  2. Mezclar el eneldo, la salsa de ostra, el té y el aceite de sésamo.
  3. Cubrir los filetes, tapar con papel film y dejar reposar en la heladera durante 3 horas.
  4. Luego escurrirlos y grillarlos por ambos lados en una plancha lisa a fuego fuerte, agregándoles un poco de sal gruesa y pimienta negra.
  5. Pelar los pepinos e ir cortándolos en escamas con el pelapapas.
  6. Agregar el morrón cortado en juliana y la cebolla fileteada.
  7. Condimentar con una vinagreta preparada con jugo de lima, mostaza, miel, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
  8. Servir los filetes junto a la ensalada condimentada con la vinagreta.