Receta de Curry de cerdo

Name: Curry de cerdo
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de bondiola de cerdo; 1 kg de cebollas; 2 cditas. de jengibre fresco; 2 cditas. de comino en granos; 2 cditas. de cayena en granos; 1 rama de canela; 10 clavos de olor; 1 cdita. de cúrcuma; 3 cdas. de aceite; caldo, c/n; 500 g de papas; sal y pimienta, a gusto

Ingredientes

1 kg de bondiola de cerdo
1 kg de cebollas
2 cditas. de jengibre fresco
2 cditas. de comino en granos
2 cditas. de cayena en granos
1 rama de canela
10 clavos de olor
1 cdita. de cúrcuma
3 cdas. de aceite
caldo, c/n
500 g de papas
sal y pimienta, a gusto

Preparación

Cortar la carne de cerdo en cubos y ponerla en un bol junto con las cebollas picadas, el jengibre rallado, el comino y la cayena previamente tostados y machacados; el resto de los condimentos; y dejar marinar tapado y en la heladera por toda una noche.
Al día siguiente, en una sartén saltear la carne en un poco de aceite y cuando quede dorada bajar la llama, cubrir el fondo de la sartén con caldo y dejar cocinar media hora, incorporando más líquido conforme la preparación se vaya secando.
Agregar las papas peladas y cortadas en cubos de 3 cm de lado, agregar más caldo y cocinar todo junto otra media hora o hasta que las papas estén hechas.
Salpimentar y servir caliente en plato hondo rociado con el fondo de cocción.