LA NACION

Receta de Curry

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'

Ingredientes

  • 2 paletas de cordero deshuesadas
  • 3 cebollas
  • 2 manzanas verdes
  • 300 cc de crema de leche
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • 2 cucharadas de curry
  • 3 cucharadas de coco rallado
  • 1 kg de papas
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado

Preparación

  1. Cortar la carne en cubos, dorarlos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y retirar.
  2. En el mismo recipiente, transparentar la cebolla picada, incorporar la carne, agregar el vino, dejar reducir unos minutos y verter la crema de leche.
  3. Una vez que se espese un poco, condimentar con mostaza, coco, sal y pimienta negra recién molida.
  4. Si fuese necesario, agregar caldo de verdura caliente.
  5. Cocinar por 40 minutos o hasta que la carne esté tierna.
  6. Agregarlas manzanas cortadas en cubos y el curry. Cocinar unos minutos, salpimentar y reservar caliente.
  7. Cocinar las papas con piel hasta tiernizar. Retirarlas, pelarlas y hacer un puré.
  8. Agregar manteca y leche caliente.
  9. Condimentar con jengibre rallado, sal y pimienta. Servir el curry junto con el puré de papa.