Receta de Ensalada italiana

Name: Ensalada italiana
Yield: 8
Ingredients: 200 g de fideos tirabuzón; 1/2 morrón verde; 1/2 morrón rojo; 1 cebolla morada; 1 berenjena; 2 zucchinis; 100 g de champiñones; 100 g de tomates cherry; 250 g de queso mozzarella; aceite de oliva para saltear; 8 cdas. de aceite de oliva; 1 atado de albahaca; 1 cda. de jugo de limón; sal y pimienta

10 de abril de 2014
07:01
1 minuto de lectura'

Platos de comida principal

Porciones: 8

Ingredientes

200 g de fideos tirabuzón
1/2 morrón verde
1/2 morrón rojo
1 cebolla morada
1 berenjena
2 zucchinis
100 g de champiñones
100 g de tomates cherry
250 g de queso mozzarella
aceite de oliva para saltear

Para el aderezo

8 cdas. de aceite de oliva
1 atado de albahaca
1 cda. de jugo de limón
sal y pimienta

Preparación

Herví los fideos en abundante agua con sal; al colarlos, pasalos apenas por un chorro de agua fría para detener la cocción.
Cortá los morrones en tiritas finas, la cebolla en pluma, la berenjena en cubitos, los zucchinis en rodajas y los champiñones fileteados.
Salteá todo junto en aceite de oliva bien caliente.
Armá tu ensalada colocando la pasta, las verduras salteadas ya frías, los tomates cortados al medio y la mozzarella en cubos.
Mezclá con suavidad para que nada se deshaga.
Para el aderezo, simplemente procesá juntos todos los ingredientes.