En una olla profunda colocar 2 cucharadas de aceite y trasparentar cebollas cortadas en láminas, ajos aplastados y zanahoria pelada cortada en rodajas. Agregar extracto de tomate y revolver. Incorporar conserva de tomate triturado, choclos en trozos, zapallitos en tiras y chorizo colorado en rodajas. Condimentar con pimentón, ají molido, sal, pimienta y laurel. Cubrir con 2 litros de caldo de pollo caliente y cocinar durante 40 minutos a fuego bajo. Agregar fideos y continuar la cocción hasta que estén a punto. Debe quedar una preparación con jugo. Servir en cazuelas. Si desea, espolvorear con hierbas picadas.
