Receta de Guiso de porotos colorados con verduras asadas

Name: Guiso de porotos colorados con verduras asadas
Ingredients: Porotos colorados, 1/2 kilo; Cebollas medianas, 1; Cebolla de verdeo, 3; Pimiento, 1; Zucchini, 1; Panceta ahumada desgrasada, 170 grs; Salchichas de las buenas, 6; Chorizo colorado, 2; Barrita de chocolate, 1; Sal y pimienta, a gusto; Caldo, 2 tz; Vino blanco seco, 1 tz; Ají molido, 1/2 cta de café; Comino, 1 cda de té; Pimentón, 1 cdas de té; Laurel, 1 hoja; Perejil picado

Ingredientes

Porotos colorados, 1/2 kilo
Cebollas medianas, 1
Cebolla de verdeo, 3
Pimiento, 1
Zucchini, 1
Panceta ahumada desgrasada, 170 grs
Salchichas de las buenas, 6
Chorizo colorado, 2
Barrita de chocolate, 1
Sal y pimienta, a gusto
Caldo, 2 tz
Vino blanco seco, 1 tz
Ají molido, 1/2 cta de café
Comino, 1 cda de té
Pimentón, 1 cdas de té
Laurel, 1 hoja
Perejil picado

Preparación

Poner a remojar los porotos la noche anterior. En el momento de hacerlo, saltear la cebolla y el verdeo en un pequeño espejo de aceite de oliva. Volcar luego los porotos con agua y todo, agregar la hoja de laurel, el caldo y el vino. Cocinar por 20 minutos.
Añadir las salchichas cortadas en pedacitos y el chorizo, en tajadas. Agregar los condimentos y cocinar 10 minutos más. Al cabo de este tiempo, corregir los condimentos.
Cortad en tiras la panceta y dorarla en una sartén bien caliente. Luego volcarla en el guiso dejando algunos pedacitos para decorar. Cocinar por 20 minutos más y probar los porotos, que deben estar tiernos pero no demasiado blandos.
Cortar el pimiento y el zucchini en pedazos medianos y dorarlos en la misma sartén de la panceta, luego sumarlos al guiso.

Un guisito para enfrentar estas temperaturas invernales. Potente y muy sabroso, vale la pena tenerlo en cuenta si tenemos mucha gente a comer y poco espacio para sentarlos a una mesa. Podemos servirlo en cazuelitas con cuchara y tenedor, ya que no hay que cortar nada. Vean la receta.