Cocinar las lentejas a fuego bajo en una olla con agua, sal y pimienta hasta que resulten tiernas. Colar y procesar ligeramente.
Colocar la preparación en un bol y mezclar con carne picada, ajo y perejil, cebolla picada, sal, pimienta, ají molido, comino, orégano y pimentón.
Unir todos los ingredientes amasándolos con las manos durante 10 minutos. Formar hamburguesas del tamaño deseado y reservar en la heladera durante 30 minutos.
En un cuenco mezclar miel, salsa de soja, jugo de limas, ciboulette picada, sal y pimienta negra recién molida. Batir y emulsionar.
Cocinar las hamburguesas en una sartén con unas gotas de aceite hasta conseguir el punto de cocción deseado. Servir con hojas de endibias condimentadas con vinagreta de soja.
El consumo de lentejas ayuda a disminuir los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra y fitatos. Las lentejas poseen un alto contenido de almidón, proteínas, minerales, especialmente de hierro.
