Poner en una ollita azúcar, leche y 8 dientes de ajo pelados. Llevar al fuego (mínimo) y cocinar hasta que los ajos estén tiernos.
Retirarlos y procesarlos con unas gotas de leche de la cocción.
Incorporar al puré de papas, agregar queso crema, 1 cucharada de manteca, perejil picado, sal y pimienta negra molida. Mezclar con cuchara de madera sobre el fuego hasta obtener un batido cremoso.
Calentar una sartén y agregar unas gotas de aceite, una cucharada de manteca y 3 dientes de ajo cortados en láminas.
Incorporar los langostinos pelados y saltear por un minuto. Si lo desea, puede rociarlos con cognac. Salpimentar y agregar pimentón.
Servir la crema de papa y ajos con langostinos y algunas hojas verdes.
