Para la masa, disolver la levadura en el agua a temperatura ambiente.
Añadir el aceite y la manteca blanda.
Incorporar de a poco la harina cernida con la sal, amasar un poco, formar un bollo, cubrir con film, y dejar descansar por 15 minutos.
Para el relleno, picar las cebollas, el morrón y los tomates.
Mezclar todo con la carne, el limón, el aceite; y condimentar.
Cubrir y dejar en heladera por una hora y hasta un máximo ideal de 24 horas.
Para el armado, estirar los bollitos de masa formando discos finos; cubrirlos en forma pareja con el relleno; doblar los costados para obtener empanadas triangulares; y disponerlas sobre una placa apenas enmantecada.
Hornear a temperatura fuerte por 20 minutos o hasta que doren.
Retirarlas, y conservarlas apiladas y cubiertas con un lienzo para que guarden su humedad.
