LA NACION

Receta de Lenguado al roquefort

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Ingredientes

  • 1 kg de filete de lenguado
  • 50 grs de manteca
  • 1 limón
  • sal y pimienta, a gusto

Para la salsa

  • 500 cc de crema de leche
  • 300 grs de queso roquefort
  • 1/2 vaso de vino blanco seco

Para acompañar

  • 1 paq. chauchas congeladas
  • 3 zanahorias

Preparación

  1. Acomodar los filetes en una asadera de horno y salpimentarlos a gusto
  2. Distribuirles por encima la manteca cortada en cubos bien pequeños, el jugo del limón y llevar a horno fuerte por 10 minutos
  3. Retirar y reservar
  4. Por otro lado hacer la salsa calentando en una sartén la crema y cuando hierva agregar el queso pisado y el vino
  5. Revolver hasta que quede la preparación lisa y dejar cocinar a fuego bajo hasta que tome el punto deseado
  6. Servir los filetes salseados y acompañar con las chauchas y zanahorias hervidas