LA NACION

Receta de Matambre con leche

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Ingredientes

  • 1 matambre de vaca de 1,5 kg
  • 1/2 cebolla
  • 100 g de pan rallado
  • 1 l de leche
  • sal y pimienta, a gusto

Para acompañar

  • 4 papas

Preparación

  1. Para la carne, lavar y secar el matambre quitando el exceso de grasa que pueda tener.
  2. Sazonar con sal y pimienta, y extenderlo dentro de una asadera ligeramente aceitada dejando la grasa hacia arriba.
  3. Cubrirlo con la cebolla picada y el pan rallado, espolvorear un poco más de sal y volcar por encima toda la leche.
  4. Llevar a horno fuerte por 1 hora o 1 hora y cuarto, hasta que se forme en la superficie una costra de color dorado.
  5. Servir caliente cortado en cuadrados grandes y acompañarlo con puré de papas.