LA NACION

Receta de Matambre oriental

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Ingredientes

  • 500 g de matambre de cerdo
  • 2 zapallitos redondos
  • 1 cebolla colorada
  • 1 zanahoria
  • 1 morrón verde
  • 1 morrón colorado
  • 1 bulbo de hinojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de chile picado
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas de azúcar rubio
  • 1 pocillo de café de salsa de soja

Preparación

  1. Cortar los vegetales en juliana y el matambre en tiras parejas.
  2. En un wok con unas gotas de aceite de sésamo saltear la carne hasta dorar y retirar. Incorporar el aceite restante, la zanahoria, la cebolla y el hinojo, y saltear a fuego fuerte durante 1 minuto.
  3. Luego, agregar los vegetales restantes.
  4. Cocinar 1 minuto, añadir el matambre dorado, el chile, el azúcar y caramelizar.
  5. Condimentar con salsa de soja, sal y pimienta, y servir.