LA NACION

Receta de Ñoquis de mandioca

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'

Ingredientes

  • 1 kg de mandiocas
  • 3 huevos
  • 130 g de queso rallado
  • 500 g de harina de trigo
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Herví las mandiocas, escurrilas y hacé un puré.
  2. Agregá el queso, los huevos, sal y pimienta; mezclá todo (mejor con las manos) hasta formar una pasta uniforme y pesada.
  3. Comenzá a incorporar la harina poco a poco hasta que notes que la preparación se va secando y se deja moldear.
  4. Sobre la mesada espolvoreada con harina tomá porciones de masa y estirá los clásicos choricitos.
  5. Cortá ñoquis de 3 cm y dales forma de bolitas.
  6. Cocinalos en abundante agua hirviendo con un puñado de sal y retiralos con espumadera cuando suban a la superficie.
  7. Llevalos enseguida a la mesa, con salsa de tomate o estofado.