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Receta de Palta en milhojas de masa philo

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Ingredientes

  • 1 cebolla morada
  • 4 paltas
  • 1 limón
  • 1/2 cdita de jengibre
  • 1/4 cdita de curry
  • 1/2 pepino
  • 8 hojas de masa philo
  • tomates confitados, c/n
  • aceite de oliva, c/n
  • manteca, c/n
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Cortar la cebolla en láminas y pasarla por agua hirviendo; escurrir y reservar.
  2. Pelar y cortar la palta en gajos finos y sartenearlos en un poco de aceite de oliva.
  3. Sazonar; agregar el jugo de limón y remover bien.
  4. Incorporar el jengibre y el curry; el pepino cortado en brunoise; y la cebolla reservada.
  5. Dejar unos minutos más cuidando que la palta no se desarme y retirar.
  6. Extender las hojas de masa philo de a una; cortar triángulos grandes; pincelarlos con manteca derretida; y en una placa, hornearlos a fuego fuerte hasta que estén crocantes.
  7. Armar el plato intercalando triángulos de masa con las paltas y tomates confitados a gusto.