Receta de Pastel de papa, morcilla y hongos

Name: Pastel de papa, morcilla y hongos
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 rueda de morcilla; 30g de hongos frescos o secos hidratados picados; agua o caldo; 1kg de papas peladas; 1 cucharada de manteca; 1 yema; 2 cucharadas de leche; 1 pizca de queso sardo madurado o reggianito rallado; Sal, pimienta y nuez moscada

Una versión novedosa del clásico pastel de papas, amado y aclamado por todos. Un plato tradicional con un toque moderno para probar y adoptar

10 de julio de 2020
16:04
1 minuto de lectura'

Platos de comida principal

Tiempo total: 60 min.

Porciones: 8

Ingredientes

1 rueda de morcilla
30g de hongos frescos o secos hidratados picados
agua o caldo
1kg de papas peladas
1 cucharada de manteca
1 yema
2 cucharadas de leche
1 pizca de queso sardo madurado o reggianito rallado
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Cocinar la morcilla a fuego medio durante unos minutos en una sartén antiadherente. Descartar la piel, volver a ponerla en la sartén y mezclar hasta desarmarla
Agregarle los hongos picados, revolver un poco más y reservar
Hervir abundante agua o caldo en una cacerola. Una vez que rompe el hervor, sumergir las papas peladas y enteras y cocinar hasta que estén bien blandas
Hacer puré con la manteca, la yema, la leche, la sal, la pimienta, la nuez moscada y, por último, el queso rallado
Colocar la mezcla de morcilla y hongos en una fuente para horno y cubrir con el puré duquesa
Cocinar durante 20 minutos en horno precalentado a 180 C° hasta que se gratine la superficie
Servir caliente

Si no les gustan los hongos, pueden obviarlos