LA NACION

Receta de Pastel de papa

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Ingredientes

  • 1 kg de papa
  • 100 grs de manteca
  • 1 morrón rojo
  • 1 cebolla grande
  • 1 kg de carne picada
  • 6 huevos duros
  • 100 grs de aceitunas verdes
  • 1 cdita de comino

Preparación

  1. Hervir las papas con cáscara.
  2. Cuando están tiernas, retirarlas, pelarlas en caliente y hacer un puré junto con la manteca, consistente pero sin grumos.
  3. Por otro lado, en una sartén poner un chorro de aceite y rehogar en él la cebolla finamente picada junto con el morrón cortado en cubos chiquitos.
  4. Agregar la carne, removerla un poco y dejarla sobre el fuego hasta que cambie de color.
  5. Retirar e incorporar las aceitunas descarozadas y cortadas por la mitad, la sal y el comino.
  6. Enmantecar una fuente para horno más bien profunda.
  7. Colocar la mitad del puré en el fondo y por encima la carne.
  8. Cortar los huevos duros en rodajas, disponerlas sobre el relleno y tapar todo con el resto del puré.
  9. Decorar la superficie haciendo dibujos con un tenedor y llevar a horno bien caliente, de 25 a 30 minutos, o hasta que se dore la superficie.