LA NACION

Receta de Pastel de zapallo relleno vegetariano

Se hace con soja texturizada y lentejas. Es un plato que no tiene nada que le falte ni que le sobre. Es equilibrado, rico, especiado y muy fácil de hacer para nutrir a toda la familia.

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'
Pastel de zapallo relleno vegetariano.
Platos de comida principalcocina argentina
Tiempo de cocción: 65 min.
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo total: 85 min.
Porciones: 6

Ingredientes

  • Zapallo anco o cabutia, 500 g
  • Cebolla, 2
  • Ajo, 2 dientes
  • Soja texturizada, 2/4 taza
  • Morrón rojo, 1
  • Morrón verde, 1
  • Salsa de soja, 2 cucharadas
  • Lentejas cocidas o en lata, 1/2 taza
  • Sal, a gusto
  • Pimentón, a gusto
  • Pimienta, a gusto
  • Comino, a gusto
  • Perejil, un puñado

Preparación

  1. En un bol hidratar durante media hora la soja texturizada cubriéndola con agua tibia y la salsa de soja.
  2. Mientras tanto, pelar el zapallo, cortarlo en cubos y hervirlo o cocinarlo al vapor hasta que esté tierno.
  3. Picar la cebolla junto con el ajo, el morrón, y rehogarlos en una sartén con un poco de aceite
  4. Con el zapallo cocido y escurrido hacer un puré; condimentarlo con una cucharada de aceite o manteca y sal
  5. Cocinar la mezcla durante unos 10 minutos revolviendo con cuchara de madera y añadiendo más condimentos si fuera necesario.
  6. Añadir al sofrito de la sartén la soja texturizada colada y escurrida, las lentejas y el comino.
  7. Armar el pastel dentro de una fuente para horno. Poner una capa de puré, sobre ella volcar el relleno de soja con los vegetales, cubrir con otra capa de puré y llevarlo al horno precalentado a temperatura alta.
  8. Dejar el pastel en el horno el tiempo que necesite hasta que la capa del pastel esté seca y dorada.
  9. Sacar, cortar en porciones y servir.

Los días de frío piden reponer las energías con platos contundentes y humeantes que inviten a disfrutar. Eso es este maravilloso pastel vegetariano de zapallo relleno con soja texturizada, lentejas y vegetales hecho al horno. Super fácil, aunque lleva su tiempo, como todas las comidas elaboradas, pero es sumamente sencillo. Una comida ideal para hacer una buena cantidad y freezar.

Tips para un rico pastel de zapallo vegetariano

  • En lugar de lentejas se puede usar cualquier otra legumbre para el relleno del pastel de zapallo vegetariano.
  • Todas las variedades de zapallo se pueden usar para este pastel vegetariano de zapallo, desde el anco, a la calabaza, al cabutia.
  • El puré de zapallo tiene que ser bien espeso, sin líquido, por eso puede ser buena idea cocinar el zapallo al horno.
Más leídas de Recetas
  1. Receta facilísima de huevos rellenos para hacer en Navidad sin gastar plata
    1

    Huevos rellenos: la receta de la abuela para hacer en Navidad y sorprender a la familia

  2. Ideal para inexpertos: cinco recetas fáciles y ligeras para combatir el calor
    2

    Recetas frías y fáciles para el calor: cinco opciones listas en menos de 15 minutos

  3. La receta de canapé de pan para inexpertos en la cocina: preparación súper fácil
    3

    La receta de canapé de pan para inexpertos en la cocina: preparación súper fácil

  4. El truco definitivo para hacer huevos rellenos violetas y sorprender a tu familia en Navidad
    4

    Huevos rellenos: la receta “alocada” para hacer en Navidad y sorprender a la familia

Cargando banners ...