LA NACION

Receta de Pollo con sidra y hierbas

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Por Vinciane Smeets

Ingredientes

  • 1 pollo (o 2 pechugas + 2 muslos + 2 patas)
  • 3 echalotes
  • 500ml de sidra
  • Ramas de tomillo
  • Estragón a gusto
  • 50gr de mostaza de Dijon

Preparación

  1. Mezclar la mostaza con las echalotes fileteadas. Untar el pollo con esta mezcla
  2. Derretir una buena cantidad de manteca (o aceite de oliva)
  3. Agregar el pollo y cocinar 5min a fuego fuerte
  4. Agregar la sidra, aumentar el fuego y romper hervor
  5. Agregar las hierbas, remover y bajar el fuego
  6. Cocinar unos 20/30min con la cacerola casi tapada
  7. Transcurrido ese tiempo, destapar, y reducir la salsa
  8. Rectificar sabores y servir

Si no tienen mostaza de Dijon pueden reemplazarla por crema de leche

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